「001696股票」人均消费超过110元 谁能超越海底捞？
2023-01-28 12:59:35 来源：盛楚鉫鉅网
“没有什么是一顿火锅解决不了的工作。”这是许多年青人在聊地利的口头禅。
3月23日晚，“火锅一哥”海底捞(06862.HK)发布了“信息量十分大”的2020年全年成绩公告。2020年全年，海底捞集团完结收入286亿元人民币，同比增加7.8%；全年净赢利3.09亿元，同比2019年下降86.8%，抹平2020年上半年因疫情导致的9.65亿元亏本，完结盈余。一起，海底捞宣告持续全球开店，给一线职工们每月最高加薪1600元。
火锅作为餐饮职业竞赛剧烈的赛道，在经济复苏的后疫情年代，开端了愈加热烈的争夺战，哪家火锅能上位呢？
海底捞：净赢利下降86%，人均消费110元以上
3月24日，“海底捞人均消费110元以上”上了热搜。
“2020年，咱们仍活跃开设新门店。”海底捞集团在其成绩公告中表明，自2020年第二季度起，跟着我国大陆地区疫情逐步好转，下半年餐饮业复苏趋势明亮，公司在现有门店经营状况逐步康复的一起加快开店。
2020年的疫情，给了海底捞沉重的冲击。尤其是在疫情初期，海底捞曾阅历了长达46天的歇业。虽然如此，海底捞年报显现，2020年全年，海底捞集团完结收入同比增加7.8%，虽然上半年因疫情导致亏本，但全年仍完结盈余。
长期以来，海底捞都是我国餐饮界的“神话”，可是近年来争议不断。
依据财报，2019年海底捞的均匀翻台率是4.8次/天。而最新的2020年年报，海底捞门店2020年翻台率是3.5次/天，其间2020年下半年的均匀翻台率已回升至2019年同期的75%以上。不过，顾客人均消费价格却从105.2元涨到了110.1元。
在互联上，许多用户都谈论，相对其他火锅，海底捞越来越贵了。
食物剖析师朱丹蓬对《我国经济周刊》表明，海底捞门店较多，对应的商业租金本钱也相对较高，归于重财物布局，这对海底捞赢利的蚕食也十分严峻。
谁能逾越海底捞？
虽然海底捞近年不断遭受争议和应战，但仍多年耸峙不倒，在火锅界，“谁能逾越海底捞”这个论题备受重视。
3月4日，已上市7年的火锅企业呷哺呷哺(00520.HK)发布成绩预警，预期到2020年12月31日的年度收入，较到2019年12月31日年度下降约9.5%；预期到2020年12月31日年度将录得纯利介于1000万至2000万元人民币之间，而到2019年12月31日年度则录得纯利约2.9亿元，这也意味着，2020年度呷哺呷哺净利降幅将在90%以上。
作为从前的“火锅榜首股”，呷哺呷哺不可谓不努力。
2016年呷哺呷哺推出了针对白领人群的高端集会火锅餐饮品牌“湊湊”。2018年，湊湊开端扭亏为盈，依据呷哺呷哺年报显现，在2019年开了243家新店，其间，呷哺呷哺189间，湊湊54间。
财报显现，呷哺呷哺的店面总数在2019年有1124家，让包含海底捞在内的许多火锅品牌都望尘莫及。
并且，呷哺呷哺还推出了“火锅+奶茶”形式，其主打“大红袍珍珠奶茶”很受欢迎。可是，呷哺呷哺和许多餐饮企业相同，受疫情影响很严峻。
另一家火锅企业巴奴也引人重视。
巴奴主打毛肚火锅，其宣扬理念“服务不是巴奴的特征，毛肚和菌汤才是”，被外界认为是在和海底捞最拿手的“服务”揭露打擂台。
巴奴创始人杜中兵也是餐饮职业老兵，提出“产品主义”，避开菜品的“大而全”。现在巴奴现已出资上亿元建了4座中心厨房，别离坐落北京、郑州、无锡和原阳，均是集出产、仓储物流及配套设施为一体的现代化物流系统，且已向餐饮同行敞开服务。除此之外，巴奴还在重庆自建有底料研制及加工基地。
在2020年3月，巴奴获得了西红柿本钱近亿元人民币战略出资。现在，在全国开店70家以上。
2月1日，方正证券在一份研报中剖析了火锅职业的特色，称火锅赛道受众广、规划大，具有较强的餐饮及交际特点。一起火锅根本无需依靠厨师，一方面使各门店之间的口味、食材更易标准化和安稳，另一方面也降低了人力本钱并提升了单店盈余才能。
现在，各路本钱现已开端重视火锅职业。
3月17日，火锅食材连锁品牌锅圈食汇宣告完结3亿美元D轮融资。据悉，此轮融资由招银本钱领投，天图本钱及原有老股东本钱跟投。
另一火锅食材连锁品牌懒熊在2021年2月份完结A轮融资，字节跳动作为出资方入局，张一鸣都现已上车进入火锅赛道。
此外，火锅物语、餐爆食材等火锅食材连锁品牌纷繁拿到了融资。
虽然海底捞依旧在火锅商场中占有头部方位，但不同的火锅企业和各路玩家还在不断出场，谁能在这场“包围战”中锋芒毕露呢？我们拭目而待！
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中国8月CPI年率2.3%，预期2.1%，前值2.1%。中国8月PPI年率4.1%，预期4.0%，前值4.6%。
08:00【统计局解读8月CPI：主要受食品价格上涨较多影响】从环比看，CPI上涨0.7%，涨幅比上月扩大0.4个百分点，主要受食品价格上涨较多影响。食品价格上涨2.4%，涨幅比上月扩大2.3个百分点，影响CPI上涨约0.46个百分点。从同比看，CPI上涨2.3%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。1-8月平均，CPI上涨2.0%，与1-7月平均涨幅相同，表现出稳定态势。
08:00【 统计局：从调查的40个行业大类看，8月价格上涨的有30个 】统计局：从环比看，PPI上涨0.4%，涨幅比上月扩大0.3个百分点。生产资料价格上涨0.5%，涨幅比上月扩大0.4个百分点；生活资料价格上涨0.3%，扩大0.1个百分点。从调查的40个行业大类看，价格上涨的有30个，持平的有4个，下降的有6个。 在主要行业中，涨幅扩大的有黑色金属冶炼和压延加工业，上涨2.1%，比上月扩大1.6个百分点；石油、煤炭及其他燃料加工业，上涨1.7%，扩大0.8个百分点。化学原料和化学制品制造业价格由降转升，上涨0.6%。
08:00【日本经济已重回增长轨道】日本政府公布的数据显示，第二季度经济扩张速度明显快于最初估值，因企业在劳动力严重短缺的情况下支出超预期。第二季度日本经济折合成年率增长3.0%，高于1.9%的初步估计。经济数据证实，该全球第三大经济体已重回增长轨道。（华尔街日报）
08:00工信部：1-7月我国规模以上互联网和相关服务企业完成业务收入4965亿元，同比增长25.9%。
08:00【华泰宏观：通胀短期快速上行风险因素主要在猪价】华泰宏观李超团队点评8月通胀数据称，今年二、三季度全国部分地区的异常天气（霜冻、降雨等）因素触发了粮食、鲜菜和鲜果价格的波动预期，但这些因素对整体通胀影响有限，未来重点关注的通胀风险因素仍然是猪价和油价，短期尤其需要关注生猪疫情的传播情况。中性预测下半年通胀高点可能在+2.5%附近，年底前有望从高点小幅回落。
08:00【中国信通院：8月国内市场手机出货量同比环比均下降】中国信通院公布数据显示：2018年8月，国内手机市场出货量3259.5万部，同比下降20.9%，环比下降11.8%，其中智能手机出货量为3044.8万部，同比下降 17.4%； 2018年1-8月，国内手机市场出货量2.66亿部，同比下降17.7%。
08:00土耳其第二季度经济同比增长5.2%。
08:00乘联会：中国8月份广义乘用车零售销量176万辆，同比减少7.4%。
08:00央行连续第十四个交易日不开展逆回购操作，今日无逆回购到期。
08:00【黑田东彦：日本央行需要维持宽松政策一段时间】日本央行已经做出调整，以灵活地解决副作用和长期收益率的变化。央行在7月政策会议的决定中明确承诺将利率在更长时间内维持在低水平。（日本静冈新闻）
08:00澳洲联储助理主席Bullock：广泛的家庭财务压力并非迫在眉睫，只有少数借贷者发现难以偿还本金和利息贷款。大部分家庭能够偿还债务。
08:00【 美联储罗森格伦：9月很可能加息 】美联储罗森格伦：经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩”的政策。美联储若调高对中性利率的预估，从而调升对利率路径的预估，并不会感到意外。
08:00美联储罗森格伦：经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩”的政策。美联储若调高对中性利率的预估，从而调升对利率路径的预估，并不会感到意外。
08:00美联储罗森格伦：鉴于经济表现强劲，未来或需采取“温和紧缩的”政策。
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