「000980」空气炸锅热销带火“周边” 盒马推15道空气炸锅定制美食
2023-01-24 02:52:04 来源：盛楚鉫鉅网
预制菜“风口”迎来新成员——专为空气炸锅定制的预制菜，近来，盒马上线的“空气炸锅美食”包含咸蛋黄梭子蟹、椒盐皮皮虾等海鲜类半制品。
最近几个月，居家煮饭成为越来越多盒区房用户的挑选，因为少用油、无油烟，还不必刷锅，空气炸锅随之热销。上个月，上海有小区团购几十口空气炸锅，处理“厨房小白”们的烹饪难题。空气炸锅走红，催生了周边产品的兴起。4月底，盒马上线了自有品牌的空气炸锅专用纸，上线缺少半月，这款空气炸锅“伴侣”就成功跻身盒马抢手用品前十榜单。
（盒马上线自有品牌空气炸锅专用纸）
不仅如此，在一些下厨类软件中，针对空气炸锅、摩飞锅等抢手小家电的各种食谱也越来越多，但许多食谱尽管看起来操作简略，也有不少顾客还处于“眼睛会了，手没会”的阶段，而且还停留在腊肠、鸡翅、肉串等比较初级的菜品，缺少新意。
“空气炸锅美食操作过程包含食材处理、腌制、炸锅预热、炸制、翻面等，其间某个环节出误差，做出来的制品容易与美食博主做的‘天差地别’，这也是咱们开发这个系列的原因。”盒马定牌团队专门担任空气炸锅美食开发的收购虞寒冰表明，环绕空气炸锅专门开发的预制菜，让用户连食谱都不必，一步到位，而且做出的仍是餐厅大厨水平的大菜、硬菜。
5月起，盒马上线了的一系列定制款预制菜，除了入门级空气炸锅美食腊肠外，还有咸蛋黄梭子蟹、椒盐皮皮虾这类需求必定加工门槛的产品。
（为空气炸锅“定制”的椒盐皮皮虾）
虞寒冰介绍说，像梭子蟹、皮皮虾、带鱼这类海鲜食材，假如不通过食材预处理，通过空气炸锅炸出来的口感偏柴。为了可以将海鲜做成合适空气炸锅的美食，盒马将咸蛋黄梭子蟹、椒盐皮皮虾等产品都通过预炸和调味的预处理。
在研制过程中，仅椒盐皮皮虾这道菜从选材、调味到预炸的工艺和时刻，就要通过30多轮的测验，终究成功让皮皮虾通过空气炸锅炸制后依然坚持Q弹的口感。环绕抢手小家电进行预制菜开发，是盒马定牌团队本年的重点工作之一，空气炸锅、摩飞锅、电饭煲都会被列入菜品研制的定制场景。
盒马本年会推出15款合适空气炸锅烹饪的产品。其间既有鸡翅、烤肠、牛羊肉串这类常见的产品，还有梭子蟹、皮皮虾、九肚鱼、带鱼等处理难度稍高的海鲜产品；针对摩飞锅、电饭煲，也有10余种产品正在开发中。
盒马“空气炸锅美食”系列中的黑猪肉台湾风味腊肠上一年12月上市，到本年4月，这款产品的月销量现已翻了3.6倍。现在该系列中的椒盐皮皮虾、咸蛋黄梭子蟹现已连续登陆全国盒马门店，估计本年6月，更多盒马为空气炸锅“定制”的预制菜将加快上新。
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