江苏省自然科学基金对酒当歌
2023-01-01 17:42:22 来源：盛楚鉫鉅网
“对酒当歌，人生几许！”
千古绝唱，绝就绝在曹丞相的几句“醉话”总能把后人激荡得心潮澎湃，但经历告知咱们，人一旦心潮澎湃，许多形而下的东西往往就视若无睹，比方，曹丞相当年喝的是什么牌子的酒、产自哪里、度数多高、窖藏几年之类的工作，就没人关怀。也是，幻想一下，月明星稀，江流浩荡，曹丞相横槊赋诗……彼时彼地，怎么可能有人躲在一旁嘀咕着感叹“50年窖藏”，此时此地，也不会有人去瞎揣摩这些东西。
其实，古人不心潮澎湃的时分，也不会关怀这类琐碎之事，不然，不管是李白“醉舟”仍是欧阳修“醉亭”，抑或是李清照宿醉难醒，过后都应该对“酒细节”告知一二才是。一般古人如此，皇族贵胄也相同，即便混到了纣王、炀帝的层次，不管多么爱喝酒，但触及酒的细节好像也没有什么文字存留下来。
相较于古人的敷衍了事，现在的人对这种细节就在乎得多。“酒细节”被今人重视也有年初了，不唯我国酒有这种待遇，外国酒也相同。当年的路易润化为现在的窖藏实在是相同途径上的相同行姿，一以贯之下来的，不过着装、气质略有差异算了。除此之外，硬要再寻找些不同出来，大约便是人们的重视日甚一日、重视的细节也细而又细吧。
工作开展的逻辑向来如此：细细重视趋向极致，条条框框也就随之冒出来——既能引起更多的重视，也能引逗重视者细中再寻微，并于纤细中寻出一个新天地。
听说，事涉白酒的新国标本年6月1日就要实施了。这大约就算得上一个能引人细中寻微的好指示。新条框一出，职业轰动。据在行的人介绍，新国标最大的效果便是进一步净化白酒部队，把一些冒牌货打入另册去。顺着这个思路略作遥想，新国标的推出、实施，破混沌、分清浊，算得上一件顺潮流而动的大好事。
不过，许多工作都忍不住揣摩，新国标也不破例，能从中咂摸出的异样滋味也不少，择其要者略陈一二。
其一，只需是酒，甭管打扮成什么样，首要的化学成分都是乙醇，人类饮用之后导致的身心状态都差不多，常饮而致贪酗的程度，对人类身心的戕害也不存在手足之别。已然如此，真的有再细细别离一下的必要吗？就尘俗实践而言，喝惯了“牛白二”(牛栏山白瓶二锅头)的莫非会由于新国标的实施而去改动口味吗？大约不会，由于“牛白二”是勾兑出来的，人家早知道。
能够预见的是，不只“牛白二”会得到这种待遇，其他的什么“庶出酒”的命运也不会差到哪里去。
新国标的风一吹起来，有人忧虑得不得了，也有人快乐得不得了，大约都是想得太多了。该喝什么酒还喝什么酒，是大概率事情。
其二，已然新国标发挥不出这方面的效果，或许就期望发生一些其他效果？比方，有专业人士估测的提价、整合、强者愈强弱者愈弱之类。有无这种效果、效果能否终究发挥出来，仍需拭目而待。不过，不管本着逻辑仍是经历推导，在产能、产值过剩、酒价遍及在云端的布景下，酒家们想要再上层楼，难度的确比较大。从这个视点揣摩，新国标横空出世，大约也算得上一种特殊背书——职业、商场有点儿困难了，饮者兜里的钱不好赚，凡是还有点儿作为心的，总之要想想新办法。至于新办法有没有用，那便是别的一回事。
不过，我们好像也用不着太忧虑。相同能够预见的是，只需嗜酒之人对酒的重视点不偏移、重视度热度不削减，这个职业“小茶壶里的大风暴”就还能刮下去。这种习俗习性，没有风暴级的扫荡，大约改不了。
在这种情况下，曹丞相真穿越回来，也没用，没准儿也要跟着潮流改了着眼点，或许唱一曲“对窖藏当歌”也不是没可能。
(作者系证券记者)
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